อิ่มท้องท่องไทย

Last Update : Thursday 19 April, 2001 1:59 PM

เที่ยวชากังราว

          เมื่อวันก่อนผมหยิบหนังสือเล่มหนึ่งมาอ่าน ชื่อหนังสือ "เมื่อน้ำเหนือลด" แต่งโดย "แม่อนงค์" หรือครูมาลัย ชูพินิจ บก.เค้าซื้อมาจากงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ ในราคาเล่มละ 10 บาท ไม่รู้เหมือนกันว่าแกไปค้นมาได้อย่างไร? หนังสือเก่าจนกระดาษพิมพ์กลายเป็นสีเหลืองแล้ว เมื่ออ่านผมพบว่าเนื้อเรื่องยิ่งเก่ากว่าหนังสือเสียอีก ขนาดปลัดไปตรวจราชการยังขี่ม้าปุเลงๆ โจรผู้ร้ายที่สมัยนั้นเรียกว่า "เสือ" ยังใช้ปืนแก๊ปเป็นอาวุธ ดีหน่อยก็เป็นปืนเมาเซอร์ สมัยสงครามโลกครั้งที่ 1 พระเอกไฮเทคหน่อยใช้ปืนลูกโม่ .45 เป็นอาวุธเหมือนพวกคาวบอยตะวันตก

          แต่ที่ผมสะดุดใจคือเนื้อเรื่องใช้จังหวัดกำแพงเพชรเป็นหลัก จริงๆก็ไม่ค่อยสะดุดเท่าไหร่ เพราะครูมาลัยใช้จังหวัดนี้เป็นที่ดำเนินเรื่องหลายเล่ม เช่น ทุ่งมหาราช (นามปากกา "เรียมเอง") ผมชอบมากเนื่องจากกำแพงเพชรเป็นบ้านเกิดของผม ให้จินตนาการตามเนื้อเรื่องได้ว่าใครเดินทางไปบ้านโน้น ตำบลนี้ อำเภอนั้น ล้วนแต่อยู่ในสมองผมหมด

          ที่ผมชำนาญเส้นทางไม่ใช่ชอบเตร็ดเตร่หลีสาว แต่น้าของผมเป็นเอเยนต์เหล้า โดยเฉพาะเหล้า 40 ดีกรีหรือเหล้าโรง ขายดิบขายดีเทน้ำเทท่า ทุกวันจะต้องใช้รถบรรทุกไปส่งตามหมู่บ้านต่างๆเกือบทั้งจังหวัด ถ้ามีเวลาว่างผมมักติดรถไปด้วย ส่วนมากจะเลือกไปตามที่เป็นป่าเป็นเขา แม้แต่อุทยานฯแม่วงก์ ที่เคยเขียนถึงไปหลายเดือนแล้ว ผมก็เคยไปตั้งแต่เด็กๆ ก่อนประกาศเป็นอุทยานแห่งชาติตั้งนาน

          อาทิตย์นี้ผมเลยอยากเขียนถึงบ้านเกิดสักหน่อย นอกจากอุทยานฯแม่วงก์ที่เขียนไปแล้ว อีกแห่งยังไม่ได้เขียนคือ "คลองลาน" เป็นอุทยานฯที่มีน้ำตกคลองลาน ห่างจากเมืองไม่ถึงร้อยกิโลเมตร ตามเส้นทางสู่สุโขทัย ใกล้ๆอำเภอคลองลาน น้ำตกลงมาจากที่สูงเกือบ 100 เมตร เวลาหน้าฝนจะสวยสุดยอด หน้าแล้งมีน้ำน้อยกว่า แต่ยังมีน้ำไหลตลอดปี ใครจะไปเที่ยวหลังสงกรานต์ก็คงไม่ผิดหวังมาก ไม่เหมือนบางน้ำตกเหลือแต่หินแห้งๆ โล้นๆ

          นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะมาเล่นน้ำ เพราะมีแอ่งน้ำกว้างให้กระโดดตูม พวกนี้มักมาแบบเช้าไปเย็นกลับ แต่ถ้าใครจะนอน แถวอุทยานฯมีบ้านให้เช่า สามารถจองได้ที่กรมป่าไม้ บางเขน

          อาหารการกินแถวคลองลานไม่ต้องห่วง ตั้งแต่ที่จอดรถ คุณจะพบร้านขายไก่ย่าง ส้มตำ และอาหารอื่นๆ ตามระเบียบของน้ำตกที่ดีทั้งหลายในเมืองไทย จะสั่งเป็นห่อไปกินที่น้ำตกก็ได้ แต่ผมแนะนำให้กินตรงร้านจะสบายกว่า เพราะแถวน้ำตกมีลิงป่าคอยมาแย่งอาหารนักท่องเที่ยว ลิงพวกนี้ดุมาก เนื่องจากนักท่องเที่ยวไปให้อาหารจนนิสัยเสีย กลายเป็นลิงขอทาน บางครั้งก็เป็นลิงปล้นจี้และวิ่งราว ทำร้ายทั้งคนและทั้งลิง เหมือนที่เขาใหญ่ ลิงถูกรถชนตายเป็นร้อยๆตัว เพราะวิ่งมาขอขนมกินกลางถนน ใครให้อาหารลิง โปรดเข้าใจว่าคุณกำลังฆ่าลิงทางอ้อม

          สมัยก่อนแถวอุทยานฯคลองลาน มีพวกชาวกะเหรี่ยง เย้า ฯลฯ อาศัยอยู่ ก่อนจะประกาศเป็นอุทยานฯ ชาวป่าพวกนี้จะเอาของป่ามาขาย เช่น เลือดค่างดองเหล้า น้ำมันเลียงผา ลูกนกกาฮัง ฯลฯ ที่ผิดกฏหมายทั้งนั้น พอกรมป่าไม้ประกาศเป็นเขตอุทยานฯ อพยพชาวเขาออกจากพื้นที่ ส่งเสริมให้ปลูกพืชไร่แทน พวกนี้เลยเลิกล่าสัตว์ นับเป็นเรื่องดีอย่างมาก ไม่งั้นสงสัยสัตว์หมดป่า เพราะคนไปเที่ยวก็ซื้อเอา...ซื้อเอา โดยไม่เข้าใจเลยว่า น้ำมันเลียงผาต่างจากน้ำมันหมาอย่างไร?

          ไม่ไกลจากน้ำตกคลองลาน เป็นน้ำตกอีกแห่งชื่อ "น้ำตกคลองน้ำไหล" แต่ก่อนชื่อ "น้ำตกปางควาย" แต่ถูกเปลี่ยนเพราะชื่อฟังดูแย่ๆยังไงพิกล น้ำตกแห่งนี้แม้มีน้ำไหลตลอดปี แต่ไม่ค่อยสูง ผู้คนเลยไม่ค่อยมา เหมาะสำหรับคนที่ไปคลองลานแล้วเจอฝูงชนจำนวนมาก อยากพักผ่อนหาที่สงบพรอดรักกับสาว หนีมาเที่ยวที่นี่ก็ได้ ผมทำออกบ่อยไป

          หลังจากเราไปเที่ยวน้ำตกคลองลาน ผมจะแนะนำที่เที่ยวแหล่งอื่นบ้าง คราวนี้เป็นการเที่ยวแบบประวัติศาสตร์ อยู่กลางเมืองไม่ต้องเดินทางมาก สถานที่เหล่านี้ได้รับยกย่องให้เป็น "อุทยานประวัติศาสตร์มรดกโลก" โดยรวมกับสุโขทัยและศรีสัชนาลัย ผมคนกำแพงเก่า เลยภาคภูมิใจเป็นพิเศษ

          การเดินทางทำได้ง่าย อุทยานฯอยู่ในเส้นทางไปสุโขทัย จากกรุงเทพฯขับรถผ่านสะพานข้ามแม่น้ำแม่ปิง มาจนถึงศาลากลาง จากนั้นเลี้ยวซ้ายตามป้ายบอกทางไปสุโขทัย ตามเส้นทางไปเรื่อยๆ แค่ 2-3 กิโลเมตร คุณจะเห็นวัดใหญ่ๆอยู่ด้านขวา ติดกับศาลเจ้าพ่อหลักเมือง มีที่จอดรถสะดวกมาก นี่คือที่ตั้งของ "วัดพระแก้ว" และ "วัดพระธาตุ" เสียค่าผ่านประตู 10 บาทเดินเข้าไปได้เลย ภายในมีพระพุทธรูปโกลนจากศิลาแลง ใช้ปูนพอกไว้ มีเจดีย์ช้างล้อม อะไรอื่นๆ อีกเยอะที่ต้องค่อยๆ ดู ศาลเจ้าพ่อหลักเมืองยังมีลิเกบ่อยครั้ง โดยเฉพาะช่วงสงกรานต์ จะมีพิธีสรงน้ำสนุกมาก

          เลยจากศาลเจ้าพ่อหลักเมืองไปตามถนนสู่สุโขทัย แค่ 2-300 เมตร จะมีทางเข้าด้านขวา ป้ายเขียนว่าอุทยานฯประวัติศาสตร์ที่กรมศิลปากรเป็นผู้ดูแล คุณอย่าเพิ่งสับสน เพราะอุทยานฯประวัติศาสตร์ในกำแพงเพชรมี 2 แห่ง ที่แรกคือวัดพระแก้ว ที่สองคือแถวนี้

          ภายในอุทยานฯสามารถขับรถเข้าไปได้ เนื่องจากมีเนื้อที่กว้างใหญ่ ส่วนใหญ่เป็นป่า จะมีโบราณสถานกระจายอยู่เป็นหย่อมๆ สิ่งก่อสร้างเป็นศิลปะสุโขทัย อยุธยา และล้านนา รวมทั้งฝีมือช่างของกำแพงเพชรเอง ที่ประยุกต์ศิลปะแบบต่างๆ มาเป็นรูปแบบเฉพาะ

          จุดที่น่าแวะดูคือ "วัดช้างรอบ" เป็นเจดีย์องค์ใหญ่ รอบเจดีย์คือช้างครึ่งตัว ทำจากศิลาแลง แต่ตอนนี้ทรุดโทรมจนดูไม่ค่อยออกว่าเป็นช้าง เจดีย์ที่ผมว่าก็พังหมดแล้ว เหลือแต่ฐาน แต่ความใหญ่โตและแปลกตา ทำให้น่าแวะอยู่ดี

          "วัดพระสี่อิริยาบท" เป็นอีกจุดที่น่าแวะ บริเวณนี้มีอาคารใหญ่เรียก "มณฑปจตุรมุข" ประดิษฐานพระพุทธรูป 4 ปาง ได้แก่ ปางสมาธิ ปางห้ามญาติ ปางไสยาสน์ และปางสะดุ้งมาร ผมมาที่นี่ทีไร จะคิดถึงชีวิตเก่าๆทุกที

          ตอนนั้นผมกับน้องชายเป็นลูกพี่ลูกน้องกัน (แปลว่าอะไรครับ ตอนนี้ไม่เป็นแล้วเหรอ? - บก.) เรากำหนดบวชพร้อมกัน ก่อนบวชเจ้าอาวาสให้ไปนอนที่วัด เพื่อท่องบทสวดมนต์และศึกษากิจของสงฆ์ ระยะนั้นมีคนบวชกันมากเพราะเป็นช่างหน้าร้อน ผมมักไปดูเขาบวชพระ เห็นผู้ใหญ่เอาพระและเครื่องรางของขลัง มาใส่ไว้ในบาตรพระที่กำลังบวช รู้สึกสงสัยมาก เลยกลับมาถามพระรุ่นพี่ได้ความว่า ใครทีมีเครื่องรางของขลัง แต่ไม่แน่ใจว่าแท้หรือเทียม หรือต้องการปลุกให้ขลังมากๆ ต้องเอาของเหล่านั้นมาใส่บาตร เพื่อตอนที่พระ "สวดญัติจตุถกรรม" จะทำให้เครื่องรางเหล่านั้นบวชเป็นพระไปด้วย หรือทำให้ขลังขึ้น

          ผมกับน้องชายเลยไปเก็บเศษปูนกับเศษศิลาแลง ใกล้ฐานพระสี่อิริยาบท นำมาบดผสมน้ำผึ้ง ปั้นเป็นรูปพิมพ์คล้ายๆกับพระซุ้มกอ เพราะเป็นพระรุ่นนิยมที่สุดของกำแพงเพชร จากนั้นนำมาอัดกรอบพลาสติก ทำได้กว่า 10 องค์ ถึงตอนผมบวชก็เอาไปใส่ไว้ในบาตร จากนั้นนำมาแจกเพื่อนสนิท ทุกคนไม่รู้ว่าได้มาจากไหน เพราะผมทำกับน้องชายเงียบๆสองคนเท่านั้น

          เครื่องรางของผมขลังจริงๆ เจอเพื่อนหลายคนมาเล่าว่าประสบอุบัติเหตุที่นั่นที่นี่ แคล้วคลาดโดยตลอด จะมาขออีก ผมก็ไม่มีให้ เพราะแจกไปหมดแล้ว จะไปทำใหม่แถวนั้นก็กลายเป็นอุทยานฯประวัติศาสตร์ ไปเก็บเศษศิลาเศษปูนไม่ได้และไม่ดี ผมเลยไม่มีเหลือแจกคุณผู้อ่าน

          เที่ยวกับแล้วถึงเวลากินข้าวบ้าง ร้านอาหารแถวกำแพงเพชรมีเยอะแยะ ถ้าเป็นอาหารกลางวันต้อง "ก๋วยเตี๋ยวไก่" ร้านตั้งอยู่เชิงสะพานข้ามแม่น้ำปิง ฝั่งชากังราวหรือเมืองกำแพงเพชร มีอาหารเยอะแยะเต็มไปหมด แต่ถ้าสั่งก๋วยเตี๋ยวต้องชิมก่อนปรุง เนื่องจากเค้าปรุงมาแล้ว เดี๋ยวจะแซ่บเกินไป จุดเด็ดของร้านนี้คือไก่รสชาติดีมาก เนื้อนุ่มหนังเต่ง ไม่ฟ่ามๆเหมือนไก่ตอนกรุงเทพฯ ในร้านยังมีของที่ระลึกขายเยอะแยะ ใครผ่านมาต้องแวะกินเสมอ จอดรถหน้าร้านได้สะดวกสบาย

          อีกร้านหนึ่งที่อร่อยแถวกำแพงเพชรคือ "บะหมี่เซี้ยง" เส้นบะหมี่ที่นี่ทำเองกรุบเหนียวมาก ปัญหาคือทางไปซับซ้อนพอควร คุณต้องขับรถมาจนถึงศาลากลาง เลี้ยวขวาตรงไปเรื่อยๆจนผ่านด้านหลังตาลดเก่า สังเกตดูว่าร้านอยู่ทางซ้ายมือ หากไม่เจอขอให้ถามชาวบ้าน ร้านนี้ดังมาก ถ้าเป็นชาวกำแพงเพชรรู้จักดี

          พูดถึงอาหารอร่อย ทำให้คิดถึงยายผม สมัยก่อนแกชอบทำอาหารกินเอง มีอยู่เมนูหนึ่งเด็ดมากจนทุกคนติดใจ ได้แก่ "ไข่ปลาหลน" สมัยนั้นยังไม่มีการสร้างเขื่อนภูมิพล แม่น้ำปิงจะมีน้ำเต็มล้นตลิ่ง ไม่แห้งเหมือนเดี๋ยวนี้ เวลาหน้าน้ำหลาก ปลาจะขึ้นไปวางไข่ที่ต้นน้ำ พวกปลาสร้อยมีเยอะมาก ใช้สวิงช้อนครั้งหนึ่งได้เป็นฝูง แต่ละตัวท้องเต่งมีไข่เพียบ

          ยายจะนำปลามาผ่าท้องควักไข่ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงผึ่งลมให้แห้ง นำเกลือกับข้าวสุกมาคลุกหมักทิ้งไว้ 1 คืน ต้องใส่เกลือให้มากหน่อยไม่งั้นไข่จะเหม็นตุๆ จากนั้นเก็บไว้เตรียมทำไข่หลนได้เลย

          การทำไข่หลนเล่นไม่ยาก เริ่มจากตั้งกะทะใส่หัวกะทิเคี่ยวจนเดือด นำไข่ปลาเทลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ใส่น้ำตาลนิดหน่อย ชิมดูถ้าไม่เค็มให้ใส่เกลือเพิ่ม ให้ออกรสเค็มนำ เปรี้ยวกับหวานตามมา พอเสร็จแล้วค่อยใส่ตะไคร้หั่นฝอย หอมแดง และพริกชี้ฟ้า เป็นอันเสร็จพิธีตักขึ้นมากินได้ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยอย่าบอกใคร

          สมัยผมนั้นกินไข่ปลาสร้อยไม่ทัน เนื่องจากปลาสร้อยสูญพันธุ์ไปหมดหลังสร้างเขื่อน ได้กินไข่ปลายี่สกเทศแทน แม้จะอร่อยแต่สีคล้ำๆไม่ค่อยน่ากิน สมัยนี้ปลายี่สกเทศก็ไม่ค่อยเหลือ คงต้องใช้ไข่ปลาแซลมอนมาหลนกินแทน หรือจะใช้ไข่กุ้งก็ได้ ปัญหาคือไม่มีปัญญาซื้อวัตถุดิบ ใครมีตังค์ลองทำดู แล้วส่งข้อมูลมาบอกกันบ้างว่าใช้ได้หรือไม่?

          จริงๆ แล้วกำแพงเพชรยังมีที่เที่ยวอีกเยอะ แต่เนื่องจากผมปั่นต้นฉบับวันสงกรานต์ ลูกเมียร้องตะแง้วๆ ให้ขึ้นรถ เดี๋ยวจะไปไม่ทัน ผมเลยต้องขอจบเรื่องแค่นี้ก่อน ไว้โอกาสหน้าผมจะมาเล่าเรื่องจังหวัดบ้านเกิดของผมให้ละเอียดขึ้น

          แต่พฤหัสฯหน้า สำหรับคุณๆ ที่อยากไปเที่ยวเขาสก จังหวัดสุราษฎร์ธานี เตรียมใจไว้ให้ดี สงกรานต์ที่ผ่านมา ผมไปลุยเขาสก จะเขียนให้อ่านในอาทิตย์หน้า รับรองรายละเอียดเพียบ